¿Qué vino elegir para acompañar la pasta? Guía de maridajes perfectos

 

La pasta es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Originaria de Italia, este alimento versátil y delicioso se adapta a cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena especial. Pero, ¿sabías que el vino adecuado puede elevar aún más la experiencia de disfrutar un buen plato de pasta? Si te preguntas qué vino elegir para acompañar tu receta favorita, aquí te damos las claves para acertar en el maridaje.

 

El secreto está en la salsa


Aunque la pasta en sí tiene un sabor neutro, lo que realmente define el maridaje es la salsa que la acompaña. Desde las clásicas salsas de tomate hasta las cremosas de queso o las frescas de pesto, cada preparación tiene un vino ideal que potencia sus sabores.

 

 

Maridajes para salsas de tomate


La acidez del tomate es un factor clave a tener en cuenta. Para equilibrar este sabor, lo mejor es optar por vinos tintos con poca acidez.

  • Salsas simples de tomate: Un tinto crianza como el Ederra Crianza es una excelente opción. Su suavidad complementa perfectamente la acidez del tomate.
  • Salsas boloñesas o con carne: Si la receta incluye carne, elige un vino con más cuerpo, como un Legaris Crianza o un Ribera del Duero. Estos vinos aportan estructura y realzan los sabores de la carne.

 


Maridajes para salsas pesto


El pesto, con su intensidad de albahaca, queso parmesano y piñones, combina mejor con vinos blancos frescos y aromáticos.

  • Pesto tradicional: Un Legaris Sauvignon Blanc de Rueda, con sus notas vegetales y frescura, es ideal para esta salsa.
  • Pestos alternativos: Si buscas algo diferente, prueba un Can Matons Pansa Blanca, un vino mediterráneo con aromas de fruta blanca que sorprenderá a tu paladar.

 

 

Maridajes para salsas de queso


Las salsas de queso destacan por su cremosidad, y el vino debe complementar esta textura.

  • Quesos suaves: Un Rueda Verdejo como La Charla es fresco y equilibrado, perfecto para salsas de quesos ligeros.
  • Quesos fuertes: Para quesos más intensos, un tinto joven como el Montsant Bruberry es una gran elección, gracias a su sedosidad y toques florales.

 

 

Maridajes para pasta con marisco


La pasta con marisco, como el clásico frutti di mare, requiere vinos que resalten los sabores del mar.

  • Torres Verdeo: Un Verdejo fresco y cítrico, perfecto para platos ligeros como espaguetis con gambas o almejas.
  • Torres Fransola: Un Sauvignon Blanc con cuerpo, ideal para pastas con marisco en salsas cremosas, como tallarines con langostinos.
  • Torres De Casta Rosado: Rosado afrutado y equilibrado, excelente para recetas con tomate, como espaguetis con marisco y salsa roja.
  • Torres Viña Esmeralda: Aromático y floral, combina muy bien con pasta de marisco con toques cítricos o hierbas frescas.

 

 

Maridajes para pasta rellena


Los raviolis y tortellini ofrecen un sinfín de posibilidades, dependiendo de su relleno y la salsa que los acompañe.

  • Rellenos de carne con tomate: Un tinto crianza es la mejor opción.
  • Rellenos de pescado con salsas ligeras: Un blanco joven como Gorgs Blanc del Penedès, con sus aromas florales y cítricos, es perfecto.

 

 

Un vino para cada ocasión


La pasta es tan versátil que siempre encontrarás un vino que se adapte a tu receta. Desde opciones rápidas y sencillas hasta elaboraciones más complejas, el maridaje adecuado hará que cada bocado sea inolvidable.

En Petit Celler, contamos con una amplia selección de vinos para que encuentres el compañero perfecto para tu plato de pasta. ¡Visítanos y descubre cómo transformar una comida cotidiana en una experiencia gourmet!

 

 

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Por Petit Celler