Aloers

Aloers se obtiene mediante una breve maceración con los hollejos y el raspón de la uva, seguida de una fermentación con levaduras autóctonas procedentes de las propias viñas de Celler Credo, lo que garantiza su carácter genuinamente de terruño. Para aportar mayor finura y estructura, se realiza un bâttonage durante aproximadamente un mes y una crianza sobre las lías más finas durante seis meses en depósito. Este vino busca expresar al máximo la identidad del terruño, por lo que puede presentar sedimentos naturales como resultado de una mínima intervención. Todo el proceso de vinificación y embotellado se lleva a cabo íntegramente en la propiedad.

Perfecto para acompañar risottos, mariscos, pescados blancos y arroces, este vino realza la experiencia gastronómica y se integra armoniosamente con platos de sabores delicados y frescos.

Celler Credo es el proyecto de la familia y el equipo de Recaredo, centrado en la elaboración de vino blanco desde 1990. Con más de dos décadas de investigación, han desarrollado una línea de vinos basada en la variedad xarel·lo, cultivada con métodos ecológicos y biodinámicos en el Alt Penedès. Se identifican como apasionados de esta variedad, la cual es interpretada y profundizada en sus características por el líder del proyecto. Utilizan técnicas tradicionales y añaden mínimos sulfitos, siguiendo prácticas antiguas. La finca Pedra Blanca en Subirats, de 8 hectáreas, es la base de su cultivo ecológico y biodinámico, buscando expresar sin alteraciones la esencia y el origen de sus vinos, logrando un equilibrio y una fiel representación del terruño.

Este vino blanco destaca por su carácter vibrante y la pureza del xarel·lo, ofreciendo una expresión auténtica de la variedad. En nariz, revela una compleja armonía de flores amarillas, hierbas mediterráneas y delicados matices minerales. En boca, su textura cremosa y elegante se combina con una acidez precisa, aportando frescura y tensión. El final es sutilmente salino, dejando una sensación de vivacidad y autenticidad que invita a descubrirlo en cada copa.