Brandy Emilio Hidalgo Privilegio Gran Reserva
Brandy Emilio Hidalgo Privilegio Gran Reserva
Brandy DO Jerez-Xérès-Sherry de Bodegas Emilio Hidalgo
70 cl
Fitxa tècnica
Nom
Brandy Emilio Hidalgo Privilegio Gran Reserva
Celler
Bodegas Emilio Hidalgo
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Conté sulfits
No
Descripció
Des de 2015, Bodegas El Paraguas elabora els seus vins en un modern celler ubicat a Cenlle, a la Vall de l'Avia (Ourense), equipat amb tecnologia avançada per garantir la màxima qualitat en cada procés. Amb una producció limitada, el celler compta amb recipients específics per a la vinificació de cada varietat de raïm, com treixadura, albariño i godello, adaptant-se a les característiques de cada parcel·la i collita. Situat a uns 400 metres sobre el nivell del mar i envoltat de gairebé dues hectàrees de vinya jove, el celler combina dipòsits d'acer inoxidable i bótes de roure francès amb control de temperatura. A més, aposta per vinificacions poc intervencionistes, buscant reflectir fidelment el caràcter del terroir als seus vins.
Gastronomía
Privilegi està elaborat segons la tradició, seleccionant les aiguardents de baixa graduació i envellint-les posteriorment en fustes centenàries de roure americà, prèviament envinades amb vins Olorosos. Aquest brandy va adquirint el seu peculiar i fi bouquet al llarg del temps d'envelliment. I és al roure a través d'un procés oxidatiu on adquireix un color olivaci daurat amb rivets caoba, nas ple de matisos rics d'espècies de records de cedre, de pastisseria fina i de fruites dessecades. En boca és ampli en sabors, agradablement càlid combinat suavitat i potència alhora.
Historia
Ideal per acompanyar postres elaborades a base de fruits secs, com pastís d'ametlles o nous caramel·litzats, així com xocolates fosques d'alta puresa, on les notes d'espècies, cedre i fruites dessecades troben un maridatge harmònic. També resulta excel·lent juntament amb formatges curats i blaus, la intensitat dels quals es veu realçada pel bouquet fi i el caràcter càlid del brandi. Per a una experiència més sofisticada, podeu gaudir sol o acompanyat d'un bon cafè, permetent apreciar plenament la seva riquesa aromàtica i el seu equilibri entre suavitat i potència.
Historia bodega
La bodega Emilio Hidalgo, fundada en 1874 en Jerez de la Frontera, es una empresa familiar que ha mantenido a lo largo de cinco generaciones la tradición y el saber hacer en la elaboración de vinos y brandies de calidad. Desde sus inicios, la familia Hidalgo se ha dedicado a la crianza de vinos de Jerez, combinando métodos artesanales con una cuidada selección de materias primas y el uso de botas centenarias de roble. A lo largo de su historia, la bodega ha sabido adaptarse a los cambios del sector, manteniendo siempre el compromiso con la excelencia y el respeto por el legado heredado, lo que le ha permitido consolidarse como una referencia en la producción de vinos generosos y espirituosos de prestigio internacional.
Nota de Cata
Aquest brandy va adquirint el seu peculiar i fi bouquet al llarg del temps d'envelliment. I és al roure a través d'un procés oxidatiu on adquireix un color olivaci daurat amb rivets caoba, nas ple de matisos rics d'espècies de records de cedre, de pastisseria fina i de fruites dessecades. A la boca és ampli en sabors, agradablement càlid combinant suavitat i potència alhora.