Emilio Hidalgo Amontillado Fino El Tresillo
Emilio Hidalgo Amontillado Fino El Tresillo
Vi Generós 0 DO Jerez-Xérès-Sherry
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Emilio Hidalgo Amontillado Fino El Tresillo
Celler
Bodegas Emilio Hidalgo
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Conté sulfits
Si
Descripció
En la fase olfactiva ens trobem amb una finor extrema que ens recorda la seva prolongada vida biològica amb tocs salins punxants combinats amb pinzellades oxidatives de taronja amarga i caramel. A la boca és expressiu, càlid, subtil, envoltant, fresc, amable, llarg i sec. No s'estabilitza. Uns 15-20 anys aproximats de criança dinàmica mixta, majoritàriament sota vel de flor.
Gastronomía
Marida perfectament amb marisc, ostres, peixos a la planxa i ametlles torrades. També és ideal amb formatges curats, sushi o sashimi, i plats tradicionals andalusos com el salmorejo, realçant la seva frescor i complexitat.
Historia bodega
El celler Emilio Hidalgo, fundat el 1874 a Jerez de la Frontera, és una empresa familiar que ha mantingut al llarg de cinc generacions la tradició i el saber fer en l'elaboració de vins i brandis de qualitat. Des dels seus inicis, la família Hidalgo s'ha dedicat a la criança de vins de Jerez, combinant mètodes artesanals amb una selecció acurada de matèries primeres i l'ús de botes centenàries de roure. Al llarg de la seva història, el celler ha sabut adaptar-se als canvis del sector, mantenint sempre el compromís amb l'excel·lència i el respecte pel llegat heretat, cosa que li ha permès consolidar-se com a referència en la producció de vins generosos i espirituosos de prestigi internacional.
Nota de Cata
En la fase olfactiva ens trobem amb una finor extrema que ens recorda la seva prolongada vida biològica amb tocs salins punxants combinats amb pinzellades oxidatives de taronja amarga i caramel. A la boca és expressiu, càlid, subtil, envoltant, fresc, amable, llarg i sec.