Emilio Hidalgo Oloroso Villapanés
Emilio Hidalgo Oloroso Villapanés
Vi Generós 0 DO Jerez-Xérès-Sherry
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Emilio Hidalgo Oloroso Villapanés
Celler
Bodegas Emilio Hidalgo
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Conté sulfits
Si
Descripció
Fragància olfactiva d'orellanes i un fons de tímid albercoc, que quan aireges la copa es converteix en mel i confitures. Entrada a la boca que pessiga la llengua, amb notes torrades i avainillades. Llarg, persistent i molt ampli. Gairebé 20 anys de criança oxidativa dinàmica al sistema de vivers i soleres de roure americà.
Gastronomía
Destaca per la seva intensitat, complexitat i notes de fruita seca, espècies i fustes nobles. És ideal per acompanyar carns de caça, guisats contundents, estofats, bolets i formatges vells. També harmonitza perfectament amb plats tradicionals com cua de toro, galta ibèrica i pernil ibèric, realçant els sabors profunds i aportant sofisticació a l'experiència gastronòmica.
Historia bodega
El celler Emilio Hidalgo, fundat el 1874 a Jerez de la Frontera, és una empresa familiar que ha mantingut al llarg de cinc generacions la tradició i el saber fer en l'elaboració de vins i brandis de qualitat. Des dels seus inicis, la família Hidalgo s'ha dedicat a la criança de vins de Jerez, combinant mètodes artesanals amb una selecció acurada de matèries primeres i l'ús de botes centenàries de roure. Al llarg de la seva història, el celler ha sabut adaptar-se als canvis del sector, mantenint sempre el compromís amb l'excel·lència i el respecte pel llegat heretat, cosa que li ha permès consolidar-se com a referència en la producció de vins generosos i espirituosos de prestigi internacional.
Nota de Cata
Fragància olfactiva d'orellanes i un fons de tímid albercoc, que quan aireges la copa es converteix en mel i confitures. Entrada a la boca que pessiga la llengua, amb notes torrades i avainillades. Llarg, persistent i molt ampli. Gairebé 20 anys de criança oxidativa dinàmica al sistema de vivers i soleres de roure americà.