Emilio Hidalgo Fino
Emilio Hidalgo Fino
Vi Generós Criança DO Jerez-Xérès-Sherry
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Emilio Hidalgo Fino
Varietat
Palomino
Celler
Bodegas Emilio Hidalgo
Envelliment
Criança
Denominació d'origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Conté sulfits
Si
Descripció
Criança dinàmica aproximada de 5 anys sota vel de flor. Al nas presenta records a albero mullat, fira matinera, frescor. A la fase gustativa ens trobem mineralitat, tocs amargs i molt persistents.
Gastronomía
Ideal per acompanyar tapes clàssiques com pernil ibèric, olives i ametlles. El seu perfil sec i salí el fa perfecte per a marisc, peix fregit, sushi i amanides lleugeres. També harmonitza molt bé amb formatges suaus i plats de la cuina mediterrània, realçant els sabors i aportant un toc de sofisticació a cada mos.
Historia bodega
El celler Emilio Hidalgo, fundat el 1874 a Jerez de la Frontera, és una empresa familiar que ha mantingut al llarg de cinc generacions la tradició i el saber fer en l'elaboració de vins i brandis de qualitat. Des dels seus inicis, la família Hidalgo s'ha dedicat a la criança de vins de Jerez, combinant mètodes artesanals amb una selecció acurada de matèries primeres i l'ús de botes centenàries de roure. Al llarg de la seva història, el celler ha sabut adaptar-se als canvis del sector, mantenint sempre el compromís amb l'excel·lència i el respecte pel llegat heretat, cosa que li ha permès consolidar-se com a referència en la producció de vins generosos i espirituosos de prestigi internacional.
Nota de Cata
Al nas presenta records a albero mullat, fira matinera, frescor. A la fase gustativa ens trobem mineralitat, tocs amargs i molt persistents.