Emilio Hidalgo Pedro Ximénez
Emilio Hidalgo Pedro Ximénez
Vi Vino Dulce 0 DO Jerez-Xérès-Sherry
50 cl
Fitxa tècnica
Nom
Emilio Hidalgo Pedro Ximénez
Varietat
Pedro Ximénez
Celler
Bodegas Emilio Hidalgo
Envelliment
0
Denominació d'origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Conté sulfits
Si
Descripció
Fase olfactiva molt primària: raïm passificat i confitures. Entra en boca suau, fluid licorós, desitjable i jove. Estructurat però sense les notes terciàries de la fusta, malgrat els dos anys de criança oxidativa en roure americà.
Gastronomía
És un vi dolç, untuós i de gran intensitat aromàtica, amb notes de panses, figues, dàtils i caramel. És ideal per maridar amb postres com pastissos de xocolata, gelats de vainilla, fruites confitades i formatges blaus. També resulta excel·lent amb foie gras i com a acompanyament de fruits secs, aportant un contrast deliciós i sofisticat a cada mos.
Historia bodega
El celler Emilio Hidalgo, fundat el 1874 a Jerez de la Frontera, és una empresa familiar que ha mantingut al llarg de cinc generacions la tradició i el saber fer en l'elaboració de vins i brandis de qualitat. Des dels seus inicis, la família Hidalgo s'ha dedicat a la criança de vins de Jerez, combinant mètodes artesanals amb una selecció acurada de matèries primeres i l'ús de botes centenàries de roure. Al llarg de la seva història, el celler ha sabut adaptar-se als canvis del sector, mantenint sempre el compromís amb l'excel·lència i el respecte pel llegat heretat, cosa que li ha permès consolidar-se com a referència en la producció de vins generosos i espirituosos de prestigi internacional.
Nota de Cata
Fase olfactiva molt primària: raïm passificat i confitures. Entra en boca suau, fluid licorós, desitjable i jove. Estructurat però sense les notes terciàries de la fusta, malgrat els dos anys de criança oxidativa en roure americà.