Indigène
-15%
Indigène
Vi 5 0 AOC Pouilly-Fumé - Valle del Loira 2025
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Indigène
Varietat
Sauvignon Blanc
Celler
Pascal Jolivet
Grau alcohòlic
14.5
Envelliment
0
Anyada
2025
Denominació d'origen
AOC Pouilly-Fumé - Valle del Loira
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
12ºC
Descripció
Proveniente de la denominación Pouilly-Fumé, en el emblemático valle del Loira, Pascal Jolivet Indigène es un blanco elaborado íntegramente con Sauvignon Blanc. Su perfil se distingue por una mineralidad marcada y una complejidad aromática que se traduce en una experiencia sensorial elegante, rica y sutil.
Gastronomía
Ideal para acompañar platos como langosta a la parrilla, carpaccio de vieiras con un toque de cítricos o pollo de Bresse con colmenillas, realzando la experiencia gastronómica con su elegancia y frescura.
Historia
El nombre "Indigène" rinde homenaje a las levaduras autóctonas presentes en las propias uvas, responsables de llevar a cabo la fermentación de manera natural y aportando autenticidad y carácter único al vino.
Historia bodega
Fundada en 1987, Pascal Jolivet se ha consolidado como una de las bodegas más dinámicas del Valle del Loira, en Francia. Con sede en Sancerre, cuenta con 70 hectáreas de viñedos distribuidos entre las prestigiosas denominaciones de Sancerre y Pouilly-Fumé. Además, la bodega complementa la producción de sus propias fincas con uvas seleccionadas de productores asociados a largo plazo, provenientes de algunos de los mejores terroirs de la región, como 'Les Caillottes', 'Le Chêne Marchand' y 'Le Clos du Roy'.
Nota de Cata
Destaca por su intensidad y estructura firme, combinadas con una sofisticada mineralidad. Presenta un característico aroma a “piedra de fusil”, reflejo del singular suelo de pedernal de Pouilly, que aporta personalidad y distinción a este vino.