Sauvage
-15%
Sauvage
Vi 5 1 AOC Sancerre - Valle del Loira 2025
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Sauvage
Varietat
Sauvignon Blanc
Celler
Pascal Jolivet
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Criança
Anyada
2025
Denominació d'origen
AOC Sancerre - Valle del Loira
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
12ºC
Descripció
Reflejo de la excelencia de la denominación Sancerre, este Sauvignon Blanc destaca por su pureza y expresión varietal. Su perfil elegante y fresco resalta las características más auténticas del terroir, ofreciendo una experiencia aromática y gustativa que seduce por su equilibrio y distinción.
Gastronomía
Ideal para acompañar pescados delicados como el rodaballo o el lenguado preparado a la meunière, así como quesos de cabra curados, especialmente el tradicional crottin de Chavignol. Estas combinaciones realzan los matices frescos y elegantes del vino, creando una experiencia gastronómica equilibrada y sofisticada.
Historia bodega
Fundada en 1987, Pascal Jolivet se ha consolidado como una de las bodegas más dinámicas del Valle del Loira, en Francia. Con sede en Sancerre, cuenta con 70 hectáreas de viñedos distribuidos entre las prestigiosas denominaciones de Sancerre y Pouilly-Fumé. Además, la bodega complementa la producción de sus propias fincas con uvas seleccionadas de productores asociados a largo plazo, provenientes de algunos de los mejores terroirs de la región, como 'Les Caillottes', 'Le Chêne Marchand' y 'Le Clos du Roy'.
Nota de Cata
Destaca por su frescura y vivacidad, con una mineralidad marcada y una complejidad que se despliega en cada sorbo, culminando en un elegante toque salino al final. Se recomienda decantarlo antes de servir para que sus aromas más intensos y característicos se expresen plenamente, enriqueciendo la experiencia de cata