Oriol Rossell Ou de Paó
Oriol Rossell Ou de Paó
Vi Blanc Ecològic DO Penedès 2023
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Oriol Rossell Ou de Paó
Varietat
Xarel·lo
Celler
Oriol Rossell
Grau alcohòlic
12.50
Anyada
2023
Denominació d'origen
DO Penedès
Conté sulfits
Si
Descripció
Elaborat a partir de Xarel·lo cultivat ecològicament a la vinya Les Alzines, aquest blanc destaca pel seu procés artesanal: fermenta amb llevats autòctons en un dipòsit d'argila en forma d'ou, conegut com Oeuf de Beaune, que afavoreix la suspensió natural de les mares i aporta una textura cremosa i més complexa. Després de sis mesos de criança a l'ou, el vi madura sis mesos més en ampolla, aconseguint així una expressió elegant i equilibrada, fidel al caràcter del terrer ia la filosofia ecològica del seu origen.