Espolla Garnatxa d'Empordà Solera 1931

Vi dolç elaborat a l'Alt Empordà a base de Garnatxa vermella i blanca. El most fermenta parcialment a baixa temperatura i quan el contingut de sucres és el desitjat, es deté la fermentació amb alcohol vínic fins a arribar a la graduació de 15% vol. Envellit durant mínim de tres anys pel mètode de soleres de més de 50 anys. Color net i brillant, ambre intens amb reflexos verdosos i or vell, bona intensitat de llàgrima que ens indica que és un vi ric amb sucres. Molt agradable a la vista. En nas es percep una aroma complexa i intensa de fruita confitada, prenen el relleu notes de fruita seca i un llarg i gran ventall de confiteria. És fragant i molt voluptuós en aromes. Entrada en boca on l'equilibri torna a ser el protagonista indiscutible, amb una dolçor molt ben harmonitzada, amb gran intensitat al paladar i amb una persistència llarga fan d'ell un vi únic i exclusiu. Va venir molt versàtil per a tot estil de postres, podem maridar-lo des d'un pastís de poma, xocolata, etc., fruita seca, tot estil de gelats. Casa a la perfecció amb formatges i patés amb melmelada de poma.