Bodegas Hidalgo La Gitana Oloroso Seco Faraon

Vi generós emparat per la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, elaborat mitjançant una criança exclusivament oxidativa. Les seves qualitats més destacades procedeixen dels components aromàtics excepcionals, intensament evolucionats gràcies al seu particular procés d'envelliment, que li confereix una personalitat única i complexa.

A més de maridar a la perfecció amb aperitius, aquest vi és l'acompanyant ideal per a carns vermelles, plats de caça i formatges curats, convertint-se en l'opció perfecta per obrir la gana i realçar qualsevol experiència gastronòmica.

Amb més de 230 anys de soleres i tradició vitivinícola, el celler roman al cor de Sanlúcar des del 1792, gestionat actualment per la vuitena generació de la família Hidalgo. Tots els seus vins s'elaboren exclusivament amb raïms de vinyes pròpies, situats als prestigiosos pagaments de Balbaina i Miraflores, a la zona de Jerez Superior. El Quadrat, la principal finca a Balbaina, es troba a només 10 quilòmetres de l'Atlàntic i es distingeix per la influència del vent de Ponent i la diversitat de sòls d'albarissa. Per la seva banda, la finca “Pastrana”, ubicada a Miraflores, destaca per les seves vinyes de més de 50 anys i la seva proximitat a l'oceà, fet que aporta una qualitat excepcional als seus vins. Camamilla i Amontillado Pastrana, elaborats com a “Single Vineyard”, són reconeguts com a referents pels experts del sector.

Presenta un atractiu color caoba, brillant i transparent. Al nas, desplega aromes intenses, fragants i envoltants, amb notes clàssiques de roure vell i nous. En boca, es mostra sec i amb molt de cos, destacant la seva persistència a fusta i fruits secs, fet que aporta una experiència sensorial complexa i duradora.