Gramona Enoteca Brut

Intens i profund. Fruita madura (nesprons, figues seques, poma al forn), notes de mel, flors i un subtil sotabosc (fulles seques, xampinyó). Hi trobarem el caràcter de la criança de 172 mesos en rima i tapó de suro, pa torrat, avellanes i torró. En boca és poderós, subtil, ampli i amb un carbònic rodó que ens acompanya d'una manera suau però alhora present. Escumós molt viu amb llarga vida.

Es presenta com l'acompanyant ideal per a plats de gran riquesa i complexitat. La seva criança prolongada, que aporta notes de pa torrat, avellanes i torró, així com el seu pas poderós i subtil en boca, el fan perfecte per maridar amb foie gras, peixos grassos com el salmó o el turbot, i carns blanques amb salses cremoses. També realça l'experiència al costat de bolets saltats, risottos de tòfona i formatges curats de llarga maduració. La seva bombolla fina i persistent, juntament amb la seva amplitud i vivacitat, permeten gaudir-ne tant en celebracions especials com en menús degustació, on la seva complexitat i elegància acompanyen cada mos amb distinció.

La història de la família Gramona comença el 1850 amb Josep Batlle, qui treballava com a bodeguer i agricultor a les vinyes de la Plana, a la vall del riu Noia. Durant la crisi de la fil·loxera, el seu fill Pau Batlle va perfeccionar l'elaboració de vins amb base de xarel·lo, venent-los a productors francesos d'escumosos. El 1881, Pau va fundar el Celler Batlle i va adquirir les vinyes on havia treballat el seu pare. La tradició va continuar amb Pilar Batlle i Bartolomé Gramona, que van impulsar el celler cap a nous objectius. El 1951, la família va llançar el Gramona III Lustros, un escumós de llarga criança que va marcar una fita al Penedès. Després de dècades d'esforç i visió, el celler va celebrar el 2021 el seu primer segle com a elaborador d'escumosos i 140 anys com a viticultors. Avui, la cinquena i la sisena generació, liderada per Jaume, Roc i Leonard Gramona, continua aquesta tradició amb un relleu generacional conscient i compromès.

Intens i profund. Fruita madura (nesprons, figues seques, poma al forn), notes de mel, flors i un subtil sotabosc (fulles seques, xampinyó). Hi trobarem el caràcter de la criança de 172 mesos en rima i tapó de suro, pa torrat, avellanes i torró. En boca és poderós, subtil, ampli i amb un carbònic rodó que ens acompanya d'una manera suau però alhora present. Escumós molt viu amb llarga vida.