Recaredo Serral del Vell
Parker
96
Peñín
94
Recaredo Serral del Vell
Vino Espumoso Ecológico Vegano Gran reserva Corpinnat 2018
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Recaredo Serral del Vell
Variedad
Macabeo, Xarel·lo
Bodega
Recaredo
Grado alcohólico
12
Envejecimiento
Gran reserva
Puntuaciones y Premios
Parker: 96, Peñín: 94, Tim Atkin: 92, Guía Vinos Gourmets: 95, Proensa: 96
Añada
2018
Denominación de origen
Corpinnat
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8º
Descripción
Viñedos de Xarel·lo y Macabeo cultivados bajo principios biodinámicos en la finca Serral del Vell, un enclave privilegiado con la montaña de Montserrat como fondo, forman parte del territorio Corpinnat. El espumoso Brut Nature resultante destaca por su larga crianza y por un degüelle realizado manualmente, sin congelar, en un proceso que combina tradición y respeto por el entorno. El resultado es un espumoso elegante y sobrio, con gran personalidad, fuerza y plenitud.
Gastronomía
Perfecto para acompañar mariscos, pescados blancos, arroces mediterráneos y carnes blancas, este Corpinnat Brut Nature de larga crianza también armoniza con platos vegetarianos, quesos suaves y una selección de aperitivos delicados. Su frescura y complejidad realzan sabores sutiles y aportan un toque elegante tanto a recetas tradicionales como a propuestas más creativas.
Historia bodega
Recaredo, fundada por Josep Mata Capellades en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia, cuenta con más de 80 años de historia y tradición, conservando sus cavas originales. Pioneros en la elaboración de espumosos Brut Nature y de larga crianza, la tercera generación lidera hoy la bodega con un enfoque en la viticultura de secano, vendimia manual y respeto por el medioambiente. Sus 50 hectáreas de viñedos se cultivan sin herbicidas ni insecticidas, utilizando abonos orgánicos y naturales. Recaredo destaca por sus certificaciones ecológicas, incluyendo el prestigioso Robert Parker Green Emblem, que reconoce su compromiso con la sostenibilidad y la biodiversidad a largo plazo.
Nota de Cata
De color dorado brillante, presenta una nariz intensa y compleja, con matices de frutos blancos, hinojo fresco, hierbas aromáticas y sutiles notas balsámicas, acompañadas de elegantes toques cremosos y tostados. En boca, destaca por su frescura y vivacidad, con una entrada seca que evoluciona hacia una agradable amplitud cítrica y una textura glicérica que aporta peso y densidad. Su persistencia y longevidad reflejan un carácter austero y seco, pero lleno de vigor y luminosidad.