Seguit

El Seguit Negre de Cellers Tarroné és un vi negre monovarietal de Garnatxa Negra procedent de la DO Terra Alta, elaborat amb raïms seleccionats de vinyes velles. La vinificació es duu a terme amb cura per preservar la tipicitat de la varietat i el terroir, amb una fermentació controlada i criança en roure que aporta complexitat. Aquest vi busca expressar la puresa de la Garnatxa Negra de la regió, oferint un perfil aromàtic dominat per fruits vermells i negres amb tocs especiats.

Su cuerpo redondo, los taninos dulces y el carácter especiado lo convierten en un vino muy a gusto junto a la cocina de raíz y los productos de tierra. Las carnes rojas a la brasa, ya sea un filete de ternera o un entrecot de buey, son compañeros naturales, al igual que los guisos de caza como el estofado de jabalí o ciervo con salsa de arándanos. Los arroces melosos de montaña con setas, conejo y caracoles encuentran en él el contrapunto ideal, y las preparaciones de pato asado con reducción de frutos rojos o las mollejas de ternera también encajan con gran coherencia. Los quesos curados como el manchego viejo, el Idiazábal o los de cabra, y los guisos tradicionales como las carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto o el rabo de toro completan un repertorio de maridajes amplio y genuinamente mediterráneo.

Cellers Tarroné, un celler familiar arrelat a la DO Terra Alta des de 1989, va ser fundat per Rafel Solé Pubill i Concepció Albesa Giné, que van establir les bases del seu llegat enològic malgrat les adversitats inicials. Després d’un impuls renovador de Josep Solé Albesa, que va culminar pòstumament amb el primer vi embotellat, Mas Tarroné (1993), la seva esposa Mercè Llop Galcerà va continuar la seva visió, llançant el primer vi de criança del celler, Torremadrina (2000), procedent de la finca homònima. L’expansió amb noves finques i una profunda modernització del celler el 2004 van permetre diversificar la producció i millorar la qualitat. El 2014, la quarta generació va introduir les gammes Punt i… Seguit i A part, marcant una nova etapa amb una imatge renovada i una aposta per l’enoturisme, consolidant així el futur del celler.

Color rubí muy intenso. En nariz destaca por un amplio registro balsámico acompañado de notas cremosas y recuerdos a frutas confitadas. En boca es agradable, equilibrado y redondo, con taninos dulces que evocan la fruta madura y un carácter especiado bien integrado. El final es largo y persistente, con un postgusto mineral que alarga la experiencia.