Mazapé
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Mazapé
Vino Blanco Crianza DOP Islas Canarias - Tenerife 2020
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Mazapé
Variedad
Gual, Vijariego Blanco
Bodega
Gallina de Piel Wines
Grado alcohólico
13
Envejecimiento
Crianza
Añada
2020
Denominación de origen
DOP Islas Canarias - Tenerife
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º
Descripción
Fruto de una colaboración con Juan Jesús Méndez (Bodegas Viñátigo), surge un blanco que refleja la máxima expresión del «terroir» de la parcela única Mazapé, en Tenerife. El proyecto, desarrollado durante años, incorpora un lenguaje visual inspirado en la tabla periódica, integrando factores esenciales como clima, añada, geología, viñedo y bodega, representados mediante iconos en la ficha técnica para ofrecer una visión completa y detallada de su origen.
Gastronomía
Perfecto para acompañar platos de carnes rojas, guisos tradicionales, quesos curados y arroces, así como pescados de sabor intenso y postres a base de chocolate, ofreciendo versatilidad y realzando los sabores de cada propuesta gastronómica.
Historia bodega
Gallina de Piel Wines, bajo la experta dirección de David Seijas, ex sumiller de elBulli y galardonado con premios nacionales, ofrece una colección de vinos cautivadores que reflejan la pasión de Seijas y su socio Guillem Sanz. Con un enfoque fresco y original, la bodega destaca por su selección de viñedos excepcionales en regiones como Empordà, Penedès, Calatayud y Ribeiro, creando vinos que resaltan las variedades locales como Garnacha, Cariñena, Xarel.lo y Treixadura.
Nota de Cata
De color amarillo pajizo intenso, resultado de la combinación de Gual y Vijariego Blanco y de su fermentación en huevo de hormigón y barrica de roble francés, destaca por su complejidad aromática, donde se entrelazan notas afrutadas, minerales y ahumadas, junto a matices florales, frutas tropicales, pera, cítricos e hinojo. La crianza aporta elegantes toques de brioche, mantequilla y especias dulces. En boca, la acidez marca un perfil afilado y crujiente, envuelto en una textura sedosa y mineral, reflejando la profundidad y singularidad del terroir de la parcela.