Roca del Crit
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Roca del Crit
Vino Tinto Crianza DO Empordà 2022
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Roca del Crit
Variedad
Garnacha Negra, Cariñena
Bodega
Gallina de Piel Wines
Grado alcohólico
14.5
Envejecimiento
Crianza
Añada
2022
Denominación de origen
DO Empordà
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º
Descripción
Creado por el sumiller David Seijas, quien formó parte del prestigioso equipo de elBulli, este coupage de Cariñena y Garnacha está inspirado en una experiencia personal vivida durante su etapa en el famoso restaurante. En momentos de máxima exigencia, Seijas encontraba refugio en un acantilado cercano, conocido como la 'roca del grito', donde podía liberar tensiones. Este vino rinde homenaje a ese instante de desconexión, ofreciendo una expresión placentera con agradables notas frutales, florales, herbales y torrefactas que evocan la autenticidad y el carácter de una vivencia única.
Gastronomía
Es una excelente elección para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero asado, aves de caza y guisos de ternera, donde sus notas especiadas y tostadas armonizan con la intensidad de los sabores. También resulta ideal junto a embutidos ibéricos, setas salteadas y quesos curados de oveja, así como con platos de cocina mediterránea como arroces de montaña o pastas con salsas de carne. Su sedosidad y persistencia en boca permiten explorar combinaciones sofisticadas, realzando tanto la fruta madura como los matices de la crianza en cada bocado.
Historia bodega
Gallina de Piel Wines, bajo la experta dirección de David Seijas, ex sumiller de elBulli y galardonado con premios nacionales, ofrece una colección de vinos cautivadores que reflejan la pasión de Seijas y su socio Guillem Sanz. Con un enfoque fresco y original, la bodega destaca por su selección de viñedos excepcionales en regiones como Empordà, Penedès, Calatayud y Ribeiro, creando vinos que resaltan las variedades locales como Garnacha, Cariñena, Xarel.lo y Treixadura.
Nota de Cata
Presenta un color cereza brillante y atractivo. En nariz, se aprecian notas de cerezas rojas, moras, violetas, regaliz de palo, granos de café y un delicado toque de romero. En boca, destaca por su perfil especiado y sabroso, con taninos maduros que aportan suavidad y estructura.