Palacio de Bornos La Caprichosa

Bajo el nombre “La Caprichosa” se rinde homenaje a un viñedo singular, plantado en vaso sobre suelos cascajosos de baja fertilidad y con más de treinta años de historia. La crianza de seis meses sobre lías aporta a este vino un carácter distintivo, mayor cuerpo y una textura untuosa, reflejando el esmero y la tradición en cada etapa de su elaboración.

Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y foie, así como quesos curados, realzando los sabores de cada plato y ofreciendo una experiencia gastronómica equilibrada y sofisticada.

Palacio de Bornos, fundada en 1976 en Rueda, ha crecido junto a la Denominación de Origen, logrando una rápida expansión nacional e internacional. Fue pionera en Castilla y León al elaborar vino espumoso en 1978, utilizando la variedad Verdejo y el método tradicional para crear un producto de alta calidad. La bodega cuenta con 308 hectáreas de viñedo propio, con más de 30 años de antigüedad, en suelos cuidadosamente seleccionados por su calidad, compuestos de subsuelo arcilloso calcáreo y superficie cascajosa con cantos rodados, ideales para el desarrollo de la vid. Además, apuesta por la agricultura sostenible y la innovación, consolidándose como una de las marcas más reconocidas de la D.O. Rueda, con presencia en mercados de los cinco continentes.

Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una alta intensidad aromática, destacando un amplio abanico de aromas varietales como heno, notas balsámicas y cítricas, enriquecidos por la madurez aportada por el trabajo sobre lías. En boca muestra una excelente estructura, resultando equilibrado, untuoso y aterciopelado, con un largo postgusto que evoca los aromas percibidos en nariz.