Cantallops Xarel·lo d'AT Roca es un vino blanco D.O. Penedés elaborado por la bodega AT Roca. AT Roca es un proyecto liderado por Agustí Torelló Sibill quien, en el 2012 tras años de experiencia en la bodega Agustí Torelló Mata, emprende este nuevo viaje junto a su familia. El objetivo es conseguir la máxima expresión de las viñas viejas de los diferentes terruños del Penedès, reflejando así el paisaje que los rodea. Para ello cuentan con distintas parcelas repartidas por todo el Penedés, vinificando en la bodega de Can Bonastre, Masquefa. Es un vino elaborado con Xarel·lo de un viñedo situado en la zona del Ordal, de más de 60 años, plantada en vaso. Trabajado en ecológico, la vendimia es manual. Una vez en la bodega fermenta y realiza una crianza sobre lías de 8 meses, el 70% en barricas de 500 litros de roble francés y el 30% restante en depósitos ovoides de cemento. Antes de salir al mercado el vino se afina unos meses en botella.