Dolç de Foc Espurnes 50cl
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Dolç de Foc Espurnes 50cl
Vino Dulce 0 DO Pla De Bages
50 cl
Ficha Técnica
Nombre
Dolç de Foc Espurnes 50cl
Variedad
Macabeo, Picapoll
Bodega
Abadal
Grado alcohólico
11
Envejecimiento
0
Denominación de origen
DO Pla De Bages
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 5 y 8º
Descripción
Dolç de Foc Espurnes, el segundo vino de la colección Dolç de Foc, es fruto de la colaboración entre David Seijas (Gallina de Piel Wines) y la familia Roqueta (Abadal). Inspirado en la técnica tradicional del vi bullit, este vino dulce combina frescura, aromas perfumados y un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Con un final largo y persistente, rinde homenaje a la cultura catalana recuperando una tradición ancestral del Bages, donde el mosto se hervía en calderas de cobre para crear un vino dulce intenso, típico de las celebraciones.
Gastronomía
Ideal tanto al inicio de la comida como en el postre. Marida con aperitivos como caviar, micuit de hígado de pato, foie con manzana al horno o quesos cremosos, y en el postre con quesos azules, tarta tatin, turrones, cocas de San Juan, chocolate negro, frutas blancas o de hueso, y frutos secos como nueces o higos. También puede usarse en recetas, como fresas o melón macerados, o en reducciones para acompañar salmón o carnes blancas.
Historia bodega
La bodega Abadal, emplazada en el municipio de Santa Maria de Horta de Avinyó, en la comarca de Bages, fue establecida por Valentí Roqueta en 1983. Su propósito era el de revelar la esencia única de la región a través de sus vinos. Los viñedos, situados cerca de la residencia ancestral de la familia Roqueta, que cuenta con una historia de más de nueve siglos, se integran armoniosamente con el entorno boscoso, beneficiándose de un microclima lleno de contrastes. De esta simbiosis entre naturaleza e historia surgen vinos tintos y blancos con una identidad distintiva y un carácter profundamente personal.
Nota de Cata
Presenta con un color dorado brillante, que anticipa su riqueza aromática. En nariz, destacan aromas de fruta confitada como el melocotón y el albaricoque, acompañados de notas de miel y frutos secos como las almendras y las avellanas. Un toque floral, con recuerdos de flores blancas, aporta frescura y complejidad. En boca, su entrada es dulce y aterciopelada, con una acidez equilibrada que evita que sea empalagoso. La fruta confitada y la miel se confirman en el paladar, con un final largo y persistente, donde las notas minerales y un ligero toque especiado aportan profundidad y elegancia.