Bruno Michel Cuvée Blanche Brut

Bruno Michel se instala en la comuna de Pierry en 1980. Se asienta en una cava del siglo XIX. Parcelas de pequeña producción con una plantación de 50% Chardonnay, 45% Pinot Meunier y 5% Pinot Noir. La mayoría con una edad de 30 años, pero algunas pequeñas parcelas tienen hasta 70 años. En 2004, decide realizar una selección de parcelas, para mejorar su producción y la calidad de sus vinos. Agricultura Biológica certificada 2004 PIERRY - Sud Epernay. Visual de color amarillo verdoso, con intensidad pálida, claro y limpio. Sin ningún defecto. Muchas burbujas finísimas. Aromas limpios, minerales, amargos, hierbas del bosque. No servir muy frío, mejor 10-12ºC. Aparecen las lías y su bollería (brioche clarísimo) y boulangerie. Seco y amargo en equilibrio. Ataque denso, corpulento, con notas de levaduras agradables, lías finas, todo muy fresco. Retrogusto mineral y levemente amargo. Vino fresco y de acidez larga.