De Sousa Cuvée Umami Grand Cru

El Champagne Cuvée Umami de De Sousa procede de una cuidados selección de viñedos viejos (50 años) de Chardonnay Grand Cru en Avize y Pinot Noir Grand Cru en Ay y Ambonnay. Los sabores fundamentales de este vino son cinco: dulce, salado, amargo, ácido y el quinto, menos conocido, es fundamental para la cata del vino, ya que aúna intensidad, persistencia, consistencia y astringencia. En una palabra es Umami: un término proveniente del japonés (umai = delicioso, mi = gusto. Entonces, umami = sabroso) y que se adapta perfectamente a este Champagne Extra Brut Vintage 2012 de De Sousa. Champán elegante con una producción limitada.