El Cadastro
Parker
94
Peñín
92
El Cadastro
Vino Tinto Crianza DO Arlanza 2016
75 cl
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Ficha Técnica
Nombre
El Cadastro
Variedad
Garnacha Negra, Tempranillo
Bodega
Olivier Rivière
Grado alcohólico
14.50
Envejecimiento
Crianza
Añada
2016
Denominación de origen
DO Arlanza
Puntuación Peñín
92
Puntuación Parker
94
Contiene sulfitos
Si
Nota de Cata
En nariz predominan los aromas de frutas rojas y maduras. En boca es sabroso, de taninos bien integrados.
Descripción
Las uvas Tempranillo (95%) y Garnacha (5%) que se han utilizado para elaborar este vino proceden exclusivamente del entorno de la localidad burgalesa de Covarrubias, que se ubica en la zona de la Denominación de Origen Arlanza. Presenta aroma a frutas maduras y su sabor es intenso y equilibrado. De cultivo orgánico, cepas de entre 50 y 100 años. Se vinifica y se cría cada viña por separado. Las fermentaciones se hacen en pequeño depósito de 1.000 a 1.500 litros. Después del prensado el vino, va a barrica de roble francés únicamente donde permanece durante 19 meses. Se utiliza un 20% de roble nuevo. El vino se embotella tras un breve filtrado. En nariz predominan los aromas de frutas rojas y maduras. En boca es sabroso, de taninos bien integrados. Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Marida con carnes rojas asadas.
