El Grifo Infusion Wine
El Grifo Infusion Wine
Vi Negre DO Lanzarote 2022
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
El Grifo Infusion Wine
Varietat
Listán Negro
Celler
Bodegas El Grifo
Grau alcohòlic
13
Envelliment
0
Anyada
2022
Denominació d'origen
DO Lanzarote
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 i 16º
Descripció
Joia enològica pertanyent a la col·lecció Experiències de Verema, elaborada amb raïm de Listán Negro treballat mitjançant una delicada infusió, inspirada en l'elaboració dels millors tes nepalesos. Durant el repòs de les baies en el seu propi most, s'alliberen poc a poc elegants aromes a fruites silvestres i es potencia una dolçor subtil i envoltant que acarona tot el paladar. L'extracció d'antocianes és molt limitada, donant lloc a una capa de color lleugera, dominada per tons porpra i vermells. Es tracta d'una edició especial i exclusiva, limitada a únicament 2.340 ampolles.
Gastronomía
Ideal amb rissottos de verdures o de muntanya, formatges suaus, peixos blaus, carns blanques o vermelles amb elaboracions subtils.
Historia bodega
Fundada el 1775, aquesta bodega és un referent històric de la vinicultura a Lanzarote i Canàries, i acull un museu del vi amb autèntiques relíquies, com vins de 1881 i antics parrals de moscatell del segle XIX. Pionera en l'embotellament des de 1935, la bodega ha liderat la innovació en el sector amb la incorporació de tecnologia avançada des dels anys 80, incloent-hi dipòsits d'acer inoxidable, equips de fred i premses de membrana, a més de l'elaboració d'escumosos naturals. Actualment, combina tradició i agricultura ecològica amb pràctiques sostenibles, recuperant CO₂, generant el 60% de la seva energia mitjançant plaques solars i aplicant viticultura regenerativa per protegir l'entorn.
Nota de Cata
Presenta un color cirera net i brillant, de capa mitjana, amb lleugers matisos d'evolució fruit de la seva criança. En nas ofereix una intensitat mitjana-alta, amb aromes de fruita madura que recorden el codony, acompanyats d'agradables notes balsàmiques on destaquen el fonoll, el pebre negre i un subtil toc anisat. En boca es mostra equilibrat i fresc, amb un perfil jove i desenfadat, bona sensació de volum i un pas harmoniós que condueix a un final llarg i persistent.