El Grifo Grano A Grano
-10%
El Grifo Grano A Grano
Vi Negre Criança DO Lanzarote 2022
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
El Grifo Grano A Grano
Varietat
Listán Negro
Celler
Bodegas El Grifo
Grau alcohòlic
13
Envelliment
Criança
Anyada
2022
Denominació d'origen
DO Lanzarote
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 11 i 12º
Descripció
Aquest negre parcel·lari neix a la fèrtil terra de Tomaren, al cor de l'illa, i s'elabora seguint tècniques ancestrals que reflecteixen la passió per la tradició vitivinícola. El raïm és trepitjat a peu i el procés combina raïms desgranats a mà amb raïms sencers, aportant complexitat i autenticitat al vi.
Gastronomía
Harmonitza a la perfecció amb risottos de verdures o de muntanya, formatges suaus, peixos blaus i carns elaborades amb tècniques subtils, realçant la delicadesa i els matisos de cada plat.
Historia bodega
Fundat el 1775, aquest celler és un referent històric de la vinicultura a Lanzarote i Canàries, i alberga un museu del vi amb autèntiques relíquies, com vins de 1881 i antics parrals de moscatell del segle XIX. Pionera a l'embotellat des del 1935, el celler ha liderat la innovació al sector amb la incorporació de tecnologia avançada des dels anys 80, incloent tancs d'acer inoxidable, equips de fred i premses de membrana, a més de l'elaboració d'escumosos naturals. Actualment combina tradició i agricultura ecològica amb pràctiques sostenibles, recuperant CO₂, generant el 60% de la seva energia mitjançant plaques solars i aplicant viticultura regenerativa per protegir l'entorn.
Nota de Cata
A la vista, aquest vi presenta un atractiu color vermell Borgonya amb subtils matisos violacis que reflecteixen la seva joventut i una capa baixa que evidencia la delicadesa de la seva elaboració. Al nas, destaquen intenses aromes florals de lavanda i flor de saüc, acompanyats per la frescor de la fruita i elegants notes verdes de fulla de tomàquet i fonoll. La seva evolució en ampolla aporta suggeridors matisos de fruita gebrada i orellanes, que enriqueixen la seva complexitat aromàtica.