El Grifo George Glas 50cl

Aquest vi negre dolç s'elabora a partir de raïm Listán Negro, assolellat amb cura durant deu dies seguint mètodes tradicionals gairebé oblidats. Després d'un trepitjat manual intermitent i un premsat suau, la fermentació s'atura mitjançant l'addició d'alcohol vínic quan el most assoleix un alt contingut de sucres naturals, cosa que permet conservar-ne la dolçor equilibrada. Posteriorment, el vi reposa en botes de roure sota criança oxidativa, desenvolupant una complexitat aromàtica i gustativa única. La producció és limitada, fet que el converteix en una opció exclusiva per als amants dels vins singulars. Com a curiositat històrica, el comerciant escocès George Glas, que va residir set anys a Canàries a mitjan segle XVIII, va documentar el naixement del vi de Lanzarote en el seu llibre sobre les illes, publicat a Londres el 1764.

És ideal per gaudir com a aperitiu, acompanyar postres o maridar amb xocolata negra, realçant així el seu perfil aromàtic i el seu dolçor equilibrat.

Fundada el 1775, aquesta bodega és un referent històric de la vinicultura a Lanzarote i Canàries, i allotja un museu del vi amb autèntiques relíquies, com vins de 1881 i antics emparrats de moscatell del segle XIX. Pionera en l'embotellament des de 1935, la bodega ha liderat la innovació en el sector amb la incorporació de tecnologia avançada des dels anys 80, incloent-hi tancs d'acer inoxidable, equips de fred i premses de membrana, a més de l'elaboració d'escumosos naturals. Actualment, combina tradició i agricultura ecològica amb pràctiques sostenibles, recuperant CO₂, generant el 60% de la seva energia mitjançant plaques solars i aplicant viticultura regenerativa per protegir l'entorn.

Presenta una capa mitjana amb tonalitats oxidades fruit de la seva criança, mostrant un aspecte net i brillant. En nas, destaquen els aromes a fruita confitada i un marcat caràcter especiat, amb notes de pebre negre pròpies del varietal, juntament amb matisos oxidatius i torrefactes. En boca resulta envoltant, amb una acidesa que equilibra perfectament els sucres residuals, aportant frescor i harmonia al conjunt.