El Grifo George Glas
El Grifo George Glas
Vi Dolç DO Lanzarote
50 cl
Fitxa tècnica
Nom
El Grifo George Glas
Varietat
Listan
Celler
Bodegas El Grifo
Grau alcohòlic
16.00
Denominació d'origen
DO Lanzarote
Conté sulfits
Si
Descripció
Aquest vi negre dolç s'elabora a partir de raïm Listán Negro, acuradament assolellada durant deu dies seguint mètodes tradicionals gairebé oblidats. Després d'un trepitjat manual intermitent i un suau premsat, la fermentació s'atura mitjançant l'addició d'alcohol vínic quan el most arriba a un alt contingut de sucres naturals, cosa que permet conservar-ne la dolçor equilibrada. Posteriorment, el vi reposa en bótes de roure sota criança oxidativa, desenvolupant una complexitat aromàtica i gustativa única. La producció és limitada, cosa que el converteix en una opció exclusiva per als amants dels vins singulars. Com a curiositat històrica, el comerciant escocès George Glas, que va residir set anys a Canàries a mitjans del segle XVIII, va documentar el naixement del vi de Lanzarote al seu llibre sobre les illes, publicat a Londres el 1764.