El Grifo Orange Wine
El Grifo Orange Wine
Vi Rosat 0 DO Lanzarote 2025
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
El Grifo Orange Wine
Varietat
Moscatel de Alejandría
Celler
Bodegas El Grifo
Grau alcohòlic
13.5
Envelliment
0
Anyada
2025
Denominació d'origen
DO Lanzarote
Conté sulfits
No
Temperatura de servicio
Entre 11 i 12º
Descripció
A la verema de 2017, el celler va emprendre un projecte singular: un vi sec elaborat exclusivament amb raïm Moscatell d'Alexandria procedent de chabocos centenaris. Inspirat en les tècniques ancestrals del Caucas, aquest vi fermenta juntament amb les pells durant tres mesos, sense addició de sulfits i sense processos de filtratge ni estabilització, cosa que pot donar lloc a la presència de pòsits. El resultat és un vi natural i autèntic, de tons ataronjats i ocres intensos, amb una personalitat única que reflecteix la riquesa dels polifenols i la tradició vitivinícola més antiga. Ideal per a qui busca experiències diferents i vins amb història.
Gastronomía
És perfecte per acompanyar escabetxos, carns, formatges curats i blaus, així com amanides, realçant els sabors de cada plat i oferint una experiència gastronòmica versàtil.
Historia bodega
Fundada el 1775, aquest celler és un referent històric de la vinicultura a Lanzarote i les Canàries, i acull un museu del vi amb autèntiques relíquies, com vins de 1881 i antigues emparrades de moscatell del segle XIX. Pionera en l'embotellament des de 1935, el celler ha liderat la innovació en el sector amb la incorporació de tecnologia avançada des dels anys 80, incloent-hi dipòsits d'acer inoxidable, equips de fred i premses de membrana, a més de l'elaboració d'escumosos naturals. Actualment, combina tradició i agricultura ecològica amb pràctiques sostenibles, recuperant CO₂, generant el 60% de la seva energia mitjançant plaques solars i aplicant viticultura regenerativa per protegir l'entorn.
Nota de Cata
Destaca per la complexitat i intensitat dels seus aromes, en els quals predominen la flor de taronger, la rosa i la fruita confitada. En boca, s'hi percep una marcada salinitat, acompanyada d'una entrada untuosa i un final lleugerament astringent, característiques pròpies de les elaboracions oxidatives i del prolongat contacte amb les pells. La salinitat intensa i equilibrada que ofereix a cada glop revela de manera clara el caràcter únic del terrer on es cultiva, aportant una personalitat inconfusible i autèntica.
