Finca los Hoyales

Aquest negre elegant i vellutat, amb delicats aromes de baies i espècies, té com a origen una vinya plantada l’any 1110 per monjos cistercencs. El clos que allotja les vinyes compta amb una superfície de 50 hectàrees i 80 propietaris diferents. Bouchard Père & Fils, celler històric de Borgonya, n’és un, amb 0.45 hectàrees de les quals neix aquest magnífic Pinot noir, que és una de les seves referències més exclusives. La qualitat excepcional del raïm i l’elaboració minuciosa, marca de la maison Bouchard Père & Fils, fan que, amb aquest Bouchard Père & Fils Clos de Vougeot Grand Cru 2015 que el Club et porta, estiguem davant d’un negre excepcional, ja en la seva plenitud, que envellirà esplèndidament durant 10 o 20 anys més. Les carns vermelles, especialment rostides o en salsa, els plats de caça menor i els formatges de curació mitjana són el seu maridatge ideal. 100% Pinot noir. Entre 12-14 mesos en bótes de roure francès (entre un 45 i un 60 % noves). Nas complex de baies negres i vermelles complementades amb un toc especiat. Esplendorosa elegància en boca amb una combinació perfecta de finor. Molt bon potencial d’envelliment.

Perfecte amb filet de vedella, ànec a la taronja i risotto de bolets, així com amb caça menor. També harmonitza molt bé amb formatges de crosta rentada com Époisses o Langres.

Fundada a Beaune el 1731, Bouchard Père & Fils és una de les més antigues ‘Maisons’ de Borgonya. A principis del sXIX es van instal·lar al Castell de Beaune i avui dia encara hi tenen la seva seu i oficines, a les fortificacions del castell construït per Lluís XI el 1482. Amb 130 hectàrees a la Côte d’Or, de les quals 12 Ha són Grands Crus.

Nas complex de baies negres i vermelles i lleugeres notes de roure. Esplendorosa elegància en boca amb una combinació perfecta de finor. Molt bon potencial d’envelliment.