Finca los Hoyales

Este tinto elegante y aterciopelado, con delicados aromas a bayas y especias, tiene como origen un viñedo plantado en 1110 por monjes cistercienses. El recinto cerrado que alberga a las viñas cuenta con una superficie de 50 hectáreas y 80 propietarios diferentes. Bouchard Père & Fils, bodega histórica de la Borgoña, es uno de ellos, con 0.45 hectáreas de las que nace este magnífico Pinot noir, que es una de sus referencias más exclusivas. La calidad excepcional de las uvas y la minuciosa elaboración, marca de la maison Bouchard Père & Fils, hace que, con este Bouchard Père & Fils Clos de Vougeot Grand Cru 2015 que el Club te trae, estemos ante un tinto excepcional, ya en su plenitud, que envejecerá espléndidamente durante 10 o 20 años más. Las carnes rojas, especialmente asadas o en salsa, los platos de caza menor y los quesos de curación media son su maridaje ideal. 100% Pinot noir. Entre 12-14 meses en barricas de roble francés (entre un 45 y un 60 % nuevas). Nariz compleja de bayas negras y rojas complementadas con un toque especiado. Deslumbrante elegancia en el paladar con una combinación perfecta de finura. Muy buen potencial de envejecimiento.

Perfecto con solomillo de ternera, pato a la naranja y risotto de setas, así como con caza menor. También armoniza muy bien con quesos de corteza lavada como Époisses o Langres.

Fundada en Beaune en 1731, Bouchard Père & Fils es una de las más antiguas ‘Maisons’ de Borgoña. A principios del sXIX se instalaron en el Castillo de Beaune y a día de hoy siguen teniendo ahí su sede y oficinas, en las fortificaciones del castillo construido por Luis XI en 1482.Con 130 hectáreas en la Côte d’Or, de las cuales 12 Ha son Grands Crus.

Nariz compleja de bayas negras y rojas y leves notas de roble. Deslumbrante elegancia en el paladar con una combinación perfecta de finura. Muy buen potencial de envejecimiento.