El Grifo Ariana
El Grifo Ariana
Vi Negre Criança DO Lanzarote 2024
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
El Grifo Ariana
Varietat
Syrah, Listán Negro
Celler
Bodegas El Grifo
Grau alcohòlic
13
Envelliment
Criança
Anyada
2024
Denominació d'origen
DO Lanzarote
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Entre 15 i 16º
Descripció
Aquest vi negre és el resultat de la combinació harmoniosa de dues varietats: l'autòctona Listán Negro, que aporta aromes característics, i la Syrah, introduïda l'any 2000, que contribueix amb intensitat de color i estructura. Totes dues fermenten per separat i s'assemblen per fer la fermentació malolàctica en bóta, seguida d'una criança en roure francès i un afinament en ampolla. El resultat és un vi equilibrat i complex, que reflecteix tant la tradició local com la innovació enològica.
Gastronomía
Aquest vi harmonitza especialment bé amb carns vermelles, plats de caça i el tradicional sancocho canari, realçant els sabors intensos i la riquesa d'aquestes preparacions. La seva estructura i caràcter el converteixen en l'acompanyant ideal per a receptes contundents i de gran sabor.
Historia bodega
Fundada el 1775, aquesta bodega és un referent històric de la vinicultura a Lanzarote i Canàries, i acull un museu del vi amb autèntiques relíquies, com vins de 1881 i antics emparrats de moscatell del segle XIX. Pionera en l'embotellament des de 1935, la bodega ha liderat la innovació en el sector amb la incorporació de tecnologia avançada des dels anys 80, incloent-hi tancs d'acer inoxidable, equips de fred i premses de membrana, a més de l'elaboració d'escumosos naturals. Actualment, combina tradició i agricultura ecològica amb pràctiques sostenibles, recuperant CO₂, generant el 60% de la seva energia mitjançant plaques solars i aplicant viticultura regenerativa per protegir l'entorn.
Nota de Cata
Es tracta d'un vi de perfil fresc i equilibrat, amb tanins suaus i arrodonits que allarguen el seu pas per boca i aporten una estructura notable. La seva harmonia i elegància el converteixen en una opció versàtil, ideal per a qui busca un vi amb caràcter però fàcil de gaudir.