Santa Digna Carmenère
Santa Digna Carmenère
Vi Negre Ecológico Vegano Reserva Valle Central 2024
75 cl
Fitxa tècnica
Nom
Santa Digna Carmenère
Varietat
Carmenere
Celler
Miguel Torres Chile
Grau alcohòlic
14
Envelliment
Reserva
Anyada
2024
Denominació d'origen
Valle Central
Conté sulfits
Si
Temperatura de servicio
Servir a 17°C
Descripció
Representant la qualitat i el caràcter dels vins xilens, aquest negre elaborat amb Carmenère és una excel·lent opció per a qui desitgi explorar la riquesa vinícola de Sud-amèrica. Destaca pel seu perfil afruitat i balsàmic, tanins dolços i suaus notes provinents de la seva criança en fusta, fet que el converteix en un vi fàcil de gaudir i molt versàtil. La varietat Carmenère aporta rodonesa i elegància, fent d’aquest vi una alternativa ideal tant per a acompanyar àpats com per degustar en qualsevol ocasió.
Gastronomía
Perfecte per a carns de vacum i porc, alhora, respon a tots els reptes, des de peixos fins a salses especiades. Servir a 17°C
Historia
Les creus de pedra situades als afores de la terra, van rebre el nom de Santa Digna. Aquestes creus servien per delimitar els territoris i simbolitzaven fortuna i protecció per als que partien a països remots. La imatge de Santa Digna conserva allò més pur de la nostra identitat, una fusió de la prosperitat i la senzillesa del projecte xilè. Reflecteix la unió del seu origen (creu de la prosperitat) amb la creu andina llatinoamericana, en agraïment al continent i la cultura que ens van acollir fa més de 30 anys.
Historia bodega
Amb el suport d’una història en la cultura vitivinícola a Espanya, Miguel Torres Chile arriba el 1979 a la Vall de Curicó després de la recerca d’un nou destí. En aquest viatge, a més de trobar excel·lents condicions climàtiques, la família aposta per innovar en l’elaboració del vi incorporant cubes d’acer inoxidable i roure francès. Avui, Miguel Torres Chile ha enfocat el seu compromís en la viticultura orgànica i la certificació Fair Trade en diversos vins. Aquests avenços han ajudat a ser una empresa més sostenible, però també a dur a terme nombrosos projectes sostenibles.
Nota de Cata
Després de diversos anys d’experimentació, ha arribat el moment de presentar el nostre primer vi de la varietat Carmenère, realçat per un petit percentatge de Cabernet Sauvignon que li confereix estructura i el farà més longeu. Aprecieu el seu bell color cirera i els seus fins aromes (mora, cassis), amb notes balsàmiques (eucaliptus) que culminen en un deliciós toc de mandarina. El paladar és elegant, amb tanins dolços i fruiters que aporten matisos de cuir i espècies (regalèssia, pebre negre, clau). La criança en roure francès aporta agradables fons torrats i de vainilla