No sabemos si eres de los que se organizan con una lista o más bien de los que hacen las compras para las comidas navideñas sobre la marcha, pero en Petit Celler queremos simplificarte la tarea de la compra, como mínimo la de las bebidas, para estas fechas tan señaladas. Basándonos en los días más destacados, a continuación te proponemos algunas sugerencias que te simplificarán la planificación a la hora de comprar y te asegurarán el éxito. Vamos allá:
Vermut y otras bebidas para acompañar los aperitivos
Los aperitivos cada vez son más importantes, con frecuencia sustituyen el primer plato o el entrante. Permiten empezar mientras los invitados van llegando sin seguir necesariamente el protocolo de sentarse en la mesa. Embutidos, quesos, conservas, foie o paté, canapés... pero sin olvidar las tradicionales aceitunas, patatas fritas o frutos secos.
Normalmente los acompañaremos con bebidas que nos preparen para la comida que tendrá lugar a continuación, y que pueden ser:
- Siguiendo la tradición: el vermut.
- Con glamur: un espumoso de calidad joven.
- Audaz: vino de Jerez.
El vermut es uno de los que está más de moda y desde Petit Celler te recomendamos los de Padró & Co., con su Rojo Amargo, te sorprenderá. ¡Disfrútalo!
Vinos y espumosos para acompañar el primer plato
Tal vez eres de los que después de un aperitivo abundante se saltan este paso, pero generalmente la sopa de galets navideña o los canelones de San Esteban tienen una cita obligada en la mayoría de las mesas. Es por este motivo que te recomendamos:
- Para los que siguen la tradición un vino blanco con crianza, un chardonnay o un xarel·lo son muy buenas opciones.
- Con glamour un espumoso de calidad reserva. Cava, corpinnat o champagne blanc de blancs.
- Para los más audaces un vino de Jerez tipo amontillado.
Milmanda es, seguramente, uno de los mejores chardonnay que se elaboran en nuestra tierra. Él solo es capaz de vestir la mesa de Navidad o San Esteban con su presencia.
Vinos y espumosos para acompañar el segundo plato
Aquí las posibilidades son múltiples ya que dependerá de si es ave, pescado o carne el plato principa, pero trataremos de simplificarlo con los platos más tradicionales que elaboramos durante las fiestas en España.
Con un buen pescado al horno se puede optar por:
- Siguiendo la tradición: un vino blanco fresco y seco. Un sauvignon blanco, un parellada o un albariño son muy buenas opciones.
- Con glamur: un espumoso de calidad reserva. Cava, corpinnat o champagne blanc de blancs.
- El audaz: vino rosado pálido de estilo provenzal.
¿Quién dice que los rosados solo son para el verano? Sorprended a vuestros invitados con el Viña Esmeralda Rosé, un rosado de garnacha fresco y delicado.
Pescado guisado: la zarzuela es otro de los platos típicos laborisos de la gastronomía española, y más en estas fechas tan señaladas. Es por eso que os recomendamos:
- Siguiendo la tradición: vino blanco con crianza o con un poco más de cuerpo. Un chardonnay o un garnacha blanca pueden ser buenas opciones.
- Con glamur: espumoso de calidad reserva. Cava, corpinnat o champagne.
- El audaz: un vino blanco brisado. Aporta mucha complejidad y seguro que se convierte en tema de conversación. ¿Conoces Pells de Ànima Mundi?
¿Sabíais que en Chile se elabora el único pinot noir plantado sobre suelos de pizarra? Escaleras de Empedrado es un vino exclusivo, único en el mundo, sabroso y delicado a la vez. Un descubrimiento.
Los asados y las carnes también forman parte de los menús de las fiestas de todas las comunidades en España. Si quieres un buen maridaje:
- Siguiendo la tradición: con carnes rojas podéis optar por vinos negros con más cuerpo, como cabernets o vinos a base de cariñena y garnacha.
- Con glamur: espumoso de calidad gran reserva. Cava, corpinnat o champagne con más envejecimiento.
- El audaz: sorprended con un monastrell o un nebbiolo
La bodega Jean Leon, en el Penedés, fue la segunda en Cataluña en recibir la mención de “vino de finca” para sus vinos. Vinya Le Havre, además, surge de la mezcla original creada el año 1964 con cabernet sauvignon y cabernet franc. Un vino histórico.
Vinos y espumosos para acompañar los postres de festivos
Turrones, barquillos y polvorones, bombones, pasteles o roscón de Reyes. Y, cada vez más, una bandeja con fruta de temporada para intentar refrescar y aligerar el almuerzo o la cena previos. En este punto de la comida recuperamos los vinos dulces de aquí y de otros sitios para concluir la comida. Antes de los cafés, claro.
- Siguiendo la tradición: un buen moscatel o una garnacha dulce. ¿Y por qué no un vino rancio del Priorat?
- Con glamur: burbujas dulces como las de un Moscato de Asti de calidad.
- El audaz: un vino de vendimia tardía de Hungría.
Sorprenderos con el Late Harvest de Royal Tokaji. Una indulgencia y un pecado al mismo tiempo para acompañar los turrones, los barquillos y otras delicias de la mesa navideña.
Bebidas para acompañar el café y la sobremesa
La función de los destilados es favorecer la digestión de la comida que acabamos de disfrutar y, por lo tanto, deberían consumirse con moderación.
- Siguiendo la tradición: un buen brandi del Penedés o una ratafía.
- Con glamur: una copita de whisky japonés.
- El audaz: dejad el chupito de melocotón y optad por un buen licor de naranja.
Pocos brandis en el mundo han recibido tantos premios como el Torres 20. Ha llegado la hora de demostrar que un buen brandi no es una bebida viejuna.
Y después de todo esto, ya podéis sacar la ginebra y el ron para ir pasando la tarde.
Citadelle Gin, con una complejidad aromática pero clásica a la vez, será capaz de complacer a los paladares más exigentes.
¡Que aproveche y Felices Fiestas!