Mimetic
-30%
Mimetic
Vino Tinto Crianza DO Calatayud 2024
75 cl
Ficha Técnica
Nombre
Mimetic
Variedad
Garnacha Negra, Monastrell, Provechón
Bodega
Gallina de Piel Wines
Grado alcohólico
14.5
Envejecimiento
Crianza
Añada
2024
Denominación de origen
DO Calatayud
Contiene sulfitos
Si
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º
Descripción
Elaborado a partir de Garnacha, Monastrell y Provechón, variedades autóctonas de la D.O. Calatayud seleccionadas de viñedos viejos, este tinto se caracteriza por una breve maceración que preserva la intensidad frutal. El resultado es un vino agradable y sabroso, con matices especiados y un carácter silvestre que aporta personalidad y frescura.
Gastronomía
Perfecto para disfrutar de manera informal, tanto por copas como acompañado de cualquier aperitivo. Se recomienda especialmente un maridaje regional con Ternasco, el cordero joven típico de Aragón, servido junto a patatas panadera para realzar la experiencia gastronómica.
Historia bodega
Gallina de Piel Wines, bajo la experta dirección de David Seijas, ex sumiller de elBulli y galardonado con premios nacionales, ofrece una colección de vinos cautivadores que reflejan la pasión de Seijas y su socio Guillem Sanz. Con un enfoque fresco y original, la bodega destaca por su selección de viñedos excepcionales en regiones como Empordà, Penedès, Calatayud y Ribeiro, creando vinos que resaltan las variedades locales como Garnacha, Cariñena, Xarel.lo y Treixadura.
Nota de Cata
Con un atractivo color cereza y reflejos violáceos, destaca por su perfil aromático afrutado, donde predominan las notas de ciruela black amber, arándanos y moras, acompañadas de matices florales de borraja y un sutil toque de tomillo. En boca se muestra sabroso y expresivo, con abundante carácter frutal, frescas sensaciones mentoladas, una acidez equilibrada y una persistencia notable.