Provinents de Vézelay, les vinyes de Domaine de la Cadette estan ubicades entre la serralada de Morvan al nord de Borgonya. Els raïms de 'La Chatelaine' provenen de vinyes de 25 anys ancorades en sòls calcaris, cosa que proporciona una nutrició saludable a la fruita. El Chardonnay s'envelleix de 7 a 10 mesos en acer inoxidable, conservant els sabors fruiters naturals del raïm i l'acidesa brillant.