Vinyes de Can Sala

La família Ferrer porta més 18 generacions produint vi en les terres de Mediona (Penedès). Coneguts per ser la meitat de Freixenet, avui 400 anys després han volgut posar en valor a tots els seus van precedir recuperant els seus històrics cellers per a elaborar vins i caves que reflecteixin la importància del terroir i la personalitat del seu raïm. D'una banda, Finca La Freixeneda (S.XIII) que produeix vins únics i d'altra banda El celler Can Sala (S. XIX) produeix caves de paratge. Vinyes de Can Sala és un cava de paratge qualificat singular, pel seu cupatge de parellada, que li aporta elegància i finor, i xarel·lo, de molt baixa producció, ideals per a permetre una llarguíssima criança. Color groc intens amb bona presència de bombolles i corona marcada. En nas aromes secundàries i terciàries amb records de fruita tropical i fruita madura, una mica de pastisseria (llevat, pa) a causa de la criança de 60 mesos. En boca és un cava ampli, equilibrat, amb un retro gust que ens confirma les aromes a fruites. Cava llarg, ens queda el record en boca durant molt de temps.