Casa Lo Alto Rocha Candeal

Vi Negre Jove amb criança DO Valencia 2018
75 cl
bell

Producte esgotat

Avisa’m quan el producte estigui disponible

Fitxa tècnica

Nom

Casa Lo Alto Rocha Candeal

Varietat

Garnatxa Negra

Celler

Casa Lo Alto

Grau alcohòlic

14.00

Envelliment

Jove amb criança

Anyada

2018

Denominació d'origen

DO Valencia

Puntuacion Peñín

91

Conté sulfits

Si

Descripció

Casa l'alt Rocha Candeal és un vi negre de la varietat Garnatxa elaborat per Casa l'alt en la D.O. València. Allí, tenen 60 hectàrees de vinyes de diferents varietats en els quals es practica una agricultura respectuosa amb el medi ambient i sense ús de productes químics. Com a resultat, s'obtenen vins de paratge d'intervenció mínima. Rocha Candeal prové d'una parcel·la de 8 hectàrees plantada l'any 1980. Viñas plantades en got sobre sòl argilenc-calcari, poc profund i pobre en matèria orgànica. S'utilitzen pràctiques poc intervencionistes de tipus orgànic i tècniques biodinàmiques. En celler la fermentació alcohòlica s'elabora amb part de raïms sencers en dipòsit de formigó amb llevats autòctons. Després es premsa i es transfereix en ?foudres? de fusta. El vi envelleix sobre lies durant aproximadament 10 mesos. És un vi negre fresc, afruitat i carnós. Marida amb carns vermelles en salsa, carns blanques rostides, xai estofat i ocells.