Mestisaje està elaborat primordialment a partir de la varietat autòctona Bobal i petites porcions de Syrah i Garnatxa. Els raïms es conreen a uns 800m d'altitud en vinyes plantades sobre sòl calcari dolomític. Per al cultiu de la vinya es fa servir una agricultura ecològica. És un vi negre fluid amb aromes de fruita vermella i negra, notes d'espècies dolces i tocs calcaris. A la boca és fresc, suau i elegant. Un vi llaminer amb un pas vellutat i un final llarg i amable.