Pago de los Capellanes Doroteo

Durant dècades, Doroteo Rodero va conrear amb tenacitat petits arços blancs d'ull de llebre, en uns pagaments que segles enrere van pertànyer als capellans de Pedrosa de Duero. Amb l'objectiu de continuar el seu llegat i seguir treballant la vinya per preservar-la, el seu fill Paco Rodero amb la seva dona Conxita Vila, van recuperar la vinya familiar i van ampliar aquest treball en parcel·les properes. Ells dos van ser uns dels primers viticultors a la Denominació d'Origen Ribera d'el Duero fundant el 1996 Pagament dels Capellans. Amb una criança de 36 mesos en bótes de roure francès de gra extrafí, Doroteo és un vi madur i fresc, paradoxa que només resolen les vinyes més antics i ben manejats. Després d'una verema seleccionada gra a gra, el lent procés d'elaboració aconsegueix la màxima expressió del raïm. La llarga criança en bóta i en ampolla permet obtenir un vi elegant i potent alhora, un exponent de classicisme i de llarga vida.